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Un tomate reliquia (o de herencia) es una variedad antigua, de polinización abierta y no híbrida, cultivada por su sabor, historia y diversidad genética, transmitida por generaciones en pequeñas huertas, a diferencia de los tomates comerciales que priorizan resistencia y vida útil. Se caracterizan por sabores intensos y texturas únicas, con pieles finas, y son valorados en gastronomía para ensaladas, asados o simplemente con aceite y sal, siendo populares en Argentina. Características principales: Variedad y sabor: Ofrecen una gran diversidad de formas, colores (rojos, amarillos, morados) y sabores profundos, dulces y umami. Semillas: Son variedades de polinización abierta, lo que significa que se pueden guardar sus semillas para replantar año tras año, preservando sus características únicas. Textura: Suelen tener pieles más delicadas y pulpa jugosa, madurando en la planta para alcanzar su punto óptimo de dulzor y sabor, a diferencia de los industriales. Cuidado: Requieren un manejo más cuidadoso y tienen una vida útil más corta que los híbridos, siendo menos resistentes a enfermedades.